viernes, 21 de noviembre de 2008

Mejoramiento del proceso productivo del cultivo de alcachofa en la empresa agroindustrial Pomalca, 2008

AUTORES:

- PÉREZ PAREDES LIZBETH
- CABREJOS ENRIQUEZ ROCIO
- BRENIS SOLIS MIGUEL
- MILIAN CALDERÓN NOE

experiancia curricular: METODLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA

" UNIVERSIDAD SEÑOR DE SIPÁN"




objetivos:

- objetivo general: Optimizar la producción de alcachofa
- objetivo específico:
- Mejorar el proceso productivo del cultivo de la alcachofa.
- Proyectar una alternativa productiva para la alcachofa, aprovechando al máximo el fruto en su totalidad desde la denomina de primera hasta la de descarte.
- Procesar pasta de alcachofa, extractos y alimento balanceado para animales menores como conejos, cuyes, etc.
- Contribuir al desarrollo nutricional, económico y social de la ciudad de Pomalca – Chiclayo, la región lambayecana y de todo nuestro país.




Campo de acción:



EMPRESA AGROINDUSTRIAL POMALCA S.A.A




Formulación del problema:



¿Como aprovechar al máximo la alcachofa desde la clase de primera hasta la de descarte?


Justificación e Importancia:

En la actualidad el procesamiento y la agro exportación se han constituido en las posibilidades mas importantes de transformación económica nacional, por su rápida respuesta y gran efecto multiplicador.
Al procesar la alcachofa en pasta para ser utilizada tanto para la alimentación humana, como para uso medicinal, artículos de belleza, así como los desechos industriales para la elaboración de alimentos balanceados, se facilitará el consumo y por consiguiente se incrementará la demanda, se generará mayor valor agregado y se promoverá la implementación de nuevas empresas en el rubro alimentario. Además se dará a conocer el gran valor nutritivo de alcachofa de esta manera se hará concientizar a la población de Pomalca – Lambayeque para que incrementen a dicha hortaliza en su consumo diario alimenticio.




DEFINICÍON DE TERMINOS:



-Alcaucil o alcachofa



- Alcachofa de descarte.



-Transformacíon Industrial.



-Agroexportacíon



-Valor agregado.



-Optimizacíon.



-Estandar de calidad.



-Manejo Agronómico.



-Proceso Productivo.



-Utilidad.







HIPÓTESIS:



La implementación de un sistema de mejoramiento del proceso productivo de alcachofa incrementar el consumo en el mercado regional y nacional.







VARIABLES:




- VARIABLE INDEPENDIENTE
Sistemas de mejoramiento de proceso productivo de alcachofa.Donde se propone industrializacion de alcachofa en pasta.




-VARIABLE DEPENDIENTE
Incremento de consumo de alcachofa en el mercado regional y nacional.



DISEÑO DE CONTRASTACíON DE LA HIPÓTESIS


Se realizara un estudio de tipo descriptivo y experimental, con el objeto de procesar la alcachofa para la obtención de pasta, tanto para la alimentación humana como para uso medicinal y artículos de belleza, así como la utilización de los desechos para la elaboración de alimentos balanceados, que conlleven a propiciar creación de empresas dedicadas desde la producción de la alcachofa hasta su transformación y comercialización, para satisfacer el mercado interno y para la exportación.De esta manera se promovera el consumo de alcachofa ya que es un alimento altamente nutricional y sobretodo medinal.





a) Realidad. La alcachofa tan solo se exporta y muy pocas personas consumen en su dieta alimentaria, otra realidad es la no industrializacíon de la "alcachofa de descarte" y se considera descarte a los frutos de tonalidad violácea en la parte central, hueco en la centro del fruto y cintura en las brácteas exteriores, deshidratados y con grietas y agujeros, con daño entomológico, microbiológico, climática, genético-fisiológico u otros. Aquellos frutos que estén por debajo del rango del tamaño que se exige para la exportacíon que son de 4.5 - 7.5cm de diamétro estan las de primera, segunda y tercera. Siendo un aproximado de 3000 - 6000 kg de alcachofa de descarte por cada campo de 18HM una parte destinda a los establos de la empresa y la otra parte se desperdicia.

b) Solucíon. Procesar alcachofa en pasta para la alimentacíon humana, uso medicinal, cosmético, farmacológico, etc. La alcachofa de "descarte" procesarla para obtener alimentos balanceados para animales menores como pollos, conejos, cerdos, etc. ya que requiere de la parte blanda y desechos del corazón y tallo de alcachofa para el fortalecimiento del forraje.

c) Nueva realidad.


La investigación es por que trata de facilitar el consumo de alcachofa a todos los usuarios, y cuando se habla de usuarios no se está pensando solamente en los directos consumidores sino también en todas aquellas industrias que lo requieran que conlleven a propiciar creación de empresas dedicadas desde la producción de la alcachofa hasta su transformación y comercialización, para satisfacer el mercado interno y para la exportación, de tal forma que se genere una cadena de valor alta- mente rentable para las zonas agrícolas productoras de esta hortaliza, teniendo como objetivo la posibilidad de la industrialización en base al rendimiento económico que de ella se derive.




POBLACÍON Y MUESTRA:



-Poblacíon. Distrito de Pomalca-Chiclayo donde esta ubicada la empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A.


- Muestra. colegio de varones "Tacna" 11501 POMALCA















Gracias empresa agroindusrial Pomalca